Beneficios y propiedades de la patata
Si hay un alimento que sea tan simple pero que al cocinarlo está buenísimo, es la patata sin duda. La patata es una de esos ingredientes que pueden acompañar cualquier plato que se quiera preparar, además de poder cocinarlas individualmente y con tan solo un toque de aceite están para chuparse los dedos.
Actualmente la patata es uno de los alimentos más consumidos en el mundo, por su precio asequible, por su alto valor alimenticio y por las diversas posibilidades que ofrece en combinaciones gastronómicas, ya que se pueden consumir fritas, hervidas o asadas. También forman parte de diversos platos como purés, tortillas, ensaladas, rellenos, etc.
La patata es originaria de América del Sur donde para los indígenas era un alimento básico. Aunque no fue hasta el siglo XIX cuando se empezó a cultivar de forma intensiva. Los primeros exploradores españoles le dedicaron una especial atención dado que junto con el maíz formaba parte del principal alimento de la población. Fue en el siglo XIV cuando se empezó a cultivar con fines estéticos más que económicos dedicándose generalmente a la alimentación del ganado. Con el paso del tiempo las variedades de patata iban mejorando y el pueblo las introdujo en su dieta.
Por ello, la patata es un producto de gran consumo y muy utilizado en la industria, lo que ha conducido a que se cultive en todos los continentes en grandes cantidades.
Propiedades de la patata
Su forma de tomarla más rica es elaboradas al horno y ¿qué tipo de propiedades obtenemos al consumirlo?
- Rica en vitaminas: aporta más vitamina C que otros alimentos que también contienen almidón. Además, tiene vitamina B que es necesaria para el metabolismo, el sistema nervioso central y la formación de los glóbulos rojos. También el consumo de patata puede contribuir a la reducción del estrés, a dormir mejor y a un mejor funcionamiento del cerebro.
- Fuente de hidratos de carbono: estos aportan energía al cuerpo, en particular al sistema nervioso y al cerebro. Si no aportamos los hidratos de carbono necesarios al cuerpo nos llevará a tomar demasiadas grasas innecesarias para obtener energía.
- Contiene fibra: la fibra es muy importante para que el cuerpo pueda hacer la digestión correctamente. La podemos encontrar solo en alimentos de origen vegetal y es muy útil para evitar el estreñimiento.
- Contiene minerales: la patata aporta al organismo minerales como el hierro, el magnesio, el fósforo, potasio o el zinc. El potasio es un mineral imprescindible ya que ayuda al cuerpo al correcto funcionamiento de los músculos.
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Descubre los beneficios de la patata
El patata además tiene unos beneficios excelentes para nuestro organismo:
- Buena para el corazón: las patatas contienen diversos minerales y compuestos vegetales que ayudan a reducir la presión arterial y evitar enfermedades como la hipertensión.
- Alimento saciante: la saciedad nos ayuda a controlar el peso, ya que aumenta la sensación de plenitud después de las comidas. Por tanto, no ayuda a reducir la ingesta de alimentos y de calorías.
- Tubérculos antiestrés: las células se renuevan permitiendo tener un estado nervioso sano gracias a su alto contenido en vitamina B6. Además de mantener nuestro estado de ánimo en equilibrio.
- Reduce el ácido úrico: la piel de la patata es una fuente excelente de nutrientes como el manganeso, el potasio, el cobre y la vitamina B que ayudan a reducir el exceso de ácido úrico en sangre.
- Mejora el tránsito intestinal: al ser un alimento muy rico en fibra, facilita la digestión y tránsito intestinal.
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